jueves, 8 de mayo de 2008
Entrevista 1 en San Andrés Mixquic
¿Cuántas hectáreas empezaron a sembrar en sus inicios?
20 hectáreas (con semilla criolla)
¿Cuántas hectáreas siembran hoy?
De 500 a 600 hectáreas
¿Qué tipo de brócoli siembran?
Zapata, jepsi, legendario, liberty, heritas, patrio, labenyer, etc.
¿En que temporada se siembra?
En tiempos de seca siembran el brócoli jepsi (de mayo hasta octubre), y los demás tipos se siembran de octubre hasta marzo
¿En cuanto tiempo se cosecha?
Se cosecha en tres meses después de sembrarlo y el mas bueno en dos meses y medio.
¿Cuántas plantas caben en una hectárea?
Aproximadamente entre 80 y 100 mil plantas.
Se siembra ala distancia de 30 cm entre planta y planta
Lo siembran en camellones o melgas de entre 8 m de largo y 4 de ancho
Lo riegan con el método de inundación
Su principal mercado es la central de abasto y el mercado de mixquic
Riegan con aguas tratadas
Su herramienta de siembra de antes era arado, la yunta, el azadon y la rastra
Hoy en dia es el tractor para el barbecho, la rastra y el surcado
20 hectáreas (con semilla criolla)
¿Cuántas hectáreas siembran hoy?
De 500 a 600 hectáreas
¿Qué tipo de brócoli siembran?
Zapata, jepsi, legendario, liberty, heritas, patrio, labenyer, etc.
¿En que temporada se siembra?
En tiempos de seca siembran el brócoli jepsi (de mayo hasta octubre), y los demás tipos se siembran de octubre hasta marzo
¿En cuanto tiempo se cosecha?
Se cosecha en tres meses después de sembrarlo y el mas bueno en dos meses y medio.
¿Cuántas plantas caben en una hectárea?
Aproximadamente entre 80 y 100 mil plantas.
Se siembra ala distancia de 30 cm entre planta y planta
Lo siembran en camellones o melgas de entre 8 m de largo y 4 de ancho
Lo riegan con el método de inundación
Su principal mercado es la central de abasto y el mercado de mixquic
Riegan con aguas tratadas
Su herramienta de siembra de antes era arado, la yunta, el azadon y la rastra
Hoy en dia es el tractor para el barbecho, la rastra y el surcado
martes, 6 de mayo de 2008
Todo sobre el Brócoli
Historia del brócoli
El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies.
Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócoli se origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia.
Características
El brócoli pertenece a la misma familia que la col y, tiene un parecido a la coliflor, la cual también pertenece a la misma familia.
Existen varias variedades de brócoli, la más conocida es la calibrase,de cabeza grande color verde y tallo ancho.
Debido a su riqueza de componentes, el brócoli ofrece un rango grande de sabores y texturas.
Cómo seleccionar y almacenar el Brócoli
Elija brócolis de racimos compactos sin señales de maltrato. El color debe ser
uniforme y no amarillento, aunque el color es distinto de acuerdo con la variedad del brócoli. Tampoco deben tener flores amarillentas ya que esto es señal de sobre maduración. Los tallos deben ser firmes, sin manchas fangosas. Si tienen hojas, estas deben estar vibrantes y no marchitas.
El brócoli es muy perecible y debe almacenarse sin lavar, en una bolsa plástica abierta, en la parte baja del refrigerador, de esta forma dura hasta una semana.
Brócoli y la salud de la mujer
El brócoli, al igual que otros crucíferos, contiene los fitonutrientes llamados: indole y sulforaphane, los mismos que cuentan con grandes efectos anticancerígenos.
Las investigaciones sobre el indole-3-carbinol muestran que este compuesto ayuda a desactivar un potente metabolito del estrógeno (4-hydroxyestrone) que promueve el crecimiento de tumores, sobre todo en las células de los senos, las cuales son especialmente sensibles al estrógeno. Y, por otro lado incrementan el nivel 2-hydroxyestrone, una forma de estrógeno que protege contra el cáncer.
Un estudio publicado en el Cancer Journal, Oncology Report d
emuestra que el sulforaphrane promueve las enzimas fase 2 de desintoxicación del hígado y detiene el crecimiento de las células cancerosas vía apoptosis (la secuencia de auto destrucción de células anormales que el cuerpo utiliza), tanto en el caso de leucemia como de células melanomas.
El brócoli podría también prevenir el cáncer de ovarios. Además de ser rico en glucosinolates es rico en flavonoides llamados Kaempferol. Un estudio efectuado en 66,940 mujeres entre 1984 y el 2002 revela que las mujeres que consumen mayor cantidad de kaempferol tienen 40% menos de probabilidades de adquirir cáncer de ovario.
Brócoli y cáncer de próstata
También se han efectuado investigaciones sobre el indole-3-carbinol (I3C) que contienen tanto el brócoli como los demás miembros de la misma familia (col, col de Bruselas, coliflor) y se ha encontrado que el 13 C es un gran anticancerígeno que impide el desarrollo de ciertos tipos de tumores, como el cáncer de próstata; actúa de dos maneras: bloquea varias fases del ciclo de las células cancerigenas y también inhibe la producción de una proteína especifica de la próstata (PSA), cuyos niveles altos son un indicador de cáncer.
Cuando el brócoli se come junto con tomate es mas efectivo contra el cáncer de próstata, ambos vegetales por separado tienen propiedades anticancerígenos y cuando se combinan estas propiedades su efectividad se acrecienta.
Brócoli y cáncer de vejiga
De acuerdo con una resiente investigación, el brócoli podría prevenir el cáncer de vesícula debido a que contiene altos niveles de fotoquímicos llamados glucosinolates, los mismos que al ser metabolizados por el cuerpo se convierten en isothiocyanates. Los isothiocyanates ofrecen gran protección al organismo, sobre todo a la vejiga, probablemente debido a que la mayoría de sus compuestos viajan a través de la vejiga para ser eliminados en la orina.
El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies.
Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócoli se origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia.
Características
El brócoli pertenece a la misma familia que la col y, tiene un parecido a la coliflor, la cual también pertenece a la misma familia.
Existen varias variedades de brócoli, la más conocida es la calibrase,de cabeza grande color verde y tallo ancho.
Debido a su riqueza de componentes, el brócoli ofrece un rango grande de sabores y texturas.
Cómo seleccionar y almacenar el Brócoli
Elija brócolis de racimos compactos sin señales de maltrato. El color debe ser
uniforme y no amarillento, aunque el color es distinto de acuerdo con la variedad del brócoli. Tampoco deben tener flores amarillentas ya que esto es señal de sobre maduración. Los tallos deben ser firmes, sin manchas fangosas. Si tienen hojas, estas deben estar vibrantes y no marchitas.El brócoli es muy perecible y debe almacenarse sin lavar, en una bolsa plástica abierta, en la parte baja del refrigerador, de esta forma dura hasta una semana.
Brócoli y la salud de la mujer
El brócoli, al igual que otros crucíferos, contiene los fitonutrientes llamados: indole y sulforaphane, los mismos que cuentan con grandes efectos anticancerígenos.
Las investigaciones sobre el indole-3-carbinol muestran que este compuesto ayuda a desactivar un potente metabolito del estrógeno (4-hydroxyestrone) que promueve el crecimiento de tumores, sobre todo en las células de los senos, las cuales son especialmente sensibles al estrógeno. Y, por otro lado incrementan el nivel 2-hydroxyestrone, una forma de estrógeno que protege contra el cáncer.
Un estudio publicado en el Cancer Journal, Oncology Report d
emuestra que el sulforaphrane promueve las enzimas fase 2 de desintoxicación del hígado y detiene el crecimiento de las células cancerosas vía apoptosis (la secuencia de auto destrucción de células anormales que el cuerpo utiliza), tanto en el caso de leucemia como de células melanomas.El brócoli podría también prevenir el cáncer de ovarios. Además de ser rico en glucosinolates es rico en flavonoides llamados Kaempferol. Un estudio efectuado en 66,940 mujeres entre 1984 y el 2002 revela que las mujeres que consumen mayor cantidad de kaempferol tienen 40% menos de probabilidades de adquirir cáncer de ovario.
Brócoli y cáncer de próstata
También se han efectuado investigaciones sobre el indole-3-carbinol (I3C) que contienen tanto el brócoli como los demás miembros de la misma familia (col, col de Bruselas, coliflor) y se ha encontrado que el 13 C es un gran anticancerígeno que impide el desarrollo de ciertos tipos de tumores, como el cáncer de próstata; actúa de dos maneras: bloquea varias fases del ciclo de las células cancerigenas y también inhibe la producción de una proteína especifica de la próstata (PSA), cuyos niveles altos son un indicador de cáncer.
Cuando el brócoli se come junto con tomate es mas efectivo contra el cáncer de próstata, ambos vegetales por separado tienen propiedades anticancerígenos y cuando se combinan estas propiedades su efectividad se acrecienta.
Brócoli y cáncer de vejiga
De acuerdo con una resiente investigación, el brócoli podría prevenir el cáncer de vesícula debido a que contiene altos niveles de fotoquímicos llamados glucosinolates, los mismos que al ser metabolizados por el cuerpo se convierten en isothiocyanates. Los isothiocyanates ofrecen gran protección al organismo, sobre todo a la vejiga, probablemente debido a que la mayoría de sus compuestos viajan a través de la vejiga para ser eliminados en la orina.
Relieve y Superficie de Tlahuac
Relieve y Superficie
Superficie Total y Colindancias
La Delegación Tláhuac tiene una superficie de 8,534.62 ha. (5.75% del Distrito Federal), se ubica en la zona sur oriente del Distrito Federal, colindando al norte y noreste con la Delegación Iztapalapa, al oriente con el Municipio Valle de Chalco Solidaridad, Estado de México; al sur con Milpa Alta, hasta el vértice del Volcán Teuhtli y al suroeste y oeste con Xochimilco.
Estos límites fueron aprobados en 1994. Formó parte de los lagos de Xochimilco y Chalco, que al secarse originaron una superficie de suelo lacustre. En colindancia con el Estado de México se encuentra una zona de inundación permanente llamada Ciénaga de Tláhuac.
Principales Elevaciones: Sus principales elevaciones son: Volcán de Guadalupe, Volcán de Xaltepec; Cerro Tecuautzi y Cerro Tetecón, en la Sierra de Santa Catarina y el Volcán Teuhtli al sur.
MAPA OROGRÁFICO DEL D.F.
Superficie Total y Colindancias
La Delegación Tláhuac tiene una superficie de 8,534.62 ha. (5.75% del Distrito Federal), se ubica en la zona sur oriente del Distrito Federal, colindando al norte y noreste con la Delegación Iztapalapa, al oriente con el Municipio Valle de Chalco Solidaridad, Estado de México; al sur con Milpa Alta, hasta el vértice del Volcán Teuhtli y al suroeste y oeste con Xochimilco.
Estos límites fueron aprobados en 1994. Formó parte de los lagos de Xochimilco y Chalco, que al secarse originaron una superficie de suelo lacustre. En colindancia con el Estado de México se encuentra una zona de inundación permanente llamada Ciénaga de Tláhuac.
Principales Elevaciones: Sus principales elevaciones son: Volcán de Guadalupe, Volcán de Xaltepec; Cerro Tecuautzi y Cerro Tetecón, en la Sierra de Santa Catarina y el Volcán Teuhtli al sur.
MAPA OROGRÁFICO DEL D.F.
San Andrés Mixquic
San Andrés Mixquic.
Dentro del territorio correspondiente a la Ciudad de México, hay un pueblo que sobresale por su tradición, San Andrés Mixquic, el cual se encuentra ubicado dentro de la demarcación de la Delegación Tláhuac. Este pequeño pueblo es admirable y grande en cultura, y tradición.
Su situación geográfica le da una belleza inigualable, enclavado en un enorme valle formado por el lecho seco del gran lago de Chalco. Colinda con los extensos ejidos de Tulyehualco, San Lorenzo Chimalpa y San Juan Ixtayopan por un lado, con el histórico cerro de Xico por el norte y con los imponentes volcanes Iztaccihuátl y Popocatepétl por el sur” *1 Se halla a 50 minutos al Sureste de la Ciudad de México,
San Andrés Mixquic está conformado por los siguientes barrios: Los reyes, San Miguel, San Bartolomé, San Agustín y Santa Cruz. Hay uno que esta formándose, el Barrio de San Ignacio de Loyola, así como por las colonias del Sapo, La Rinconada.
Hidrografía.
Mixquic es un pueblo de origen lacustre, pero poco a poco se ha ido perdiendo tal característica como efecto de la desecación de los lagos que abastecían de agua los canales en la zona chinampera. No obstante y pese a ello, en la actualidad Mixquic conserva grandes zonas de chinampas que son aún un atractivo del lugar.
Su hidrografía actualmente esta compuesta por la gran cantidad de canales que circundan las chinampas y por el río Ameca, que riega todos los ejidos de Tláhuac, Tulyehualco y del mismo Mixquic por su parte norte.
Extensión territorial
Mixquic cuenta con una extensión territorial de cerca de 3000 Kilómetros cuadrados. La mayor parte del suelo es de uso agropecuario, dividido en alrededor de 650 hectáreas de ejido y 490 de pequeña propiedad, de las cuales 1,058 hectáreas son de chinampería, donde se cosecha la cantidad más importante de hortalizas en la ciudad de México.
Clima
El clima es templado sub-húmedo con lluvias en verano y una temperatura media anual que varia entre los 14°C y 16°C. La precipitación pluvial total fluctúa entre los 600 y 800 mm siendo los meses de junio a septiembre se registran un periodo de mayor precipitación.
Flora
La flora del lugar se caracteriza por la presencia de ahuejotes, sauces, llorones y variada plantas silvestres.
Método de Cultivo
El método de cultivo utilizado por los productores de San Andrés Mixquic es una técnica ancestral que consiste en fabricar una cama de lodo, misma que se corta en pequeños cuadros y después se insertan las semillas. Se espera un mes a que brote la semilla y se transplanta, para esto el terreno de cultivo ya debe estar preparado por surcos o cuadros.
Los principales productos que se producen son el brócoli, lechuga, zanahoria, betabel, acelgas, coliflor, romero, chilacayote, chile, maíz, leguminosas, y el denominado maíz de invierno, espinaca, quintonil y coliflor, entre otros.
UBICACIÓN DELEGACIONAL
Dentro del territorio correspondiente a la Ciudad de México, hay un pueblo que sobresale por su tradición, San Andrés Mixquic, el cual se encuentra ubicado dentro de la demarcación de la Delegación Tláhuac. Este pequeño pueblo es admirable y grande en cultura, y tradición.
Su situación geográfica le da una belleza inigualable, enclavado en un enorme valle formado por el lecho seco del gran lago de Chalco. Colinda con los extensos ejidos de Tulyehualco, San Lorenzo Chimalpa y San Juan Ixtayopan por un lado, con el histórico cerro de Xico por el norte y con los imponentes volcanes Iztaccihuátl y Popocatepétl por el sur” *1 Se halla a 50 minutos al Sureste de la Ciudad de México,
San Andrés Mixquic está conformado por los siguientes barrios: Los reyes, San Miguel, San Bartolomé, San Agustín y Santa Cruz. Hay uno que esta formándose, el Barrio de San Ignacio de Loyola, así como por las colonias del Sapo, La Rinconada.
Hidrografía.
Mixquic es un pueblo de origen lacustre, pero poco a poco se ha ido perdiendo tal característica como efecto de la desecación de los lagos que abastecían de agua los canales en la zona chinampera. No obstante y pese a ello, en la actualidad Mixquic conserva grandes zonas de chinampas que son aún un atractivo del lugar.
Su hidrografía actualmente esta compuesta por la gran cantidad de canales que circundan las chinampas y por el río Ameca, que riega todos los ejidos de Tláhuac, Tulyehualco y del mismo Mixquic por su parte norte.
Extensión territorial
Mixquic cuenta con una extensión territorial de cerca de 3000 Kilómetros cuadrados. La mayor parte del suelo es de uso agropecuario, dividido en alrededor de 650 hectáreas de ejido y 490 de pequeña propiedad, de las cuales 1,058 hectáreas son de chinampería, donde se cosecha la cantidad más importante de hortalizas en la ciudad de México.
Clima
El clima es templado sub-húmedo con lluvias en verano y una temperatura media anual que varia entre los 14°C y 16°C. La precipitación pluvial total fluctúa entre los 600 y 800 mm siendo los meses de junio a septiembre se registran un periodo de mayor precipitación.
Flora
La flora del lugar se caracteriza por la presencia de ahuejotes, sauces, llorones y variada plantas silvestres.
Método de Cultivo
El método de cultivo utilizado por los productores de San Andrés Mixquic es una técnica ancestral que consiste en fabricar una cama de lodo, misma que se corta en pequeños cuadros y después se insertan las semillas. Se espera un mes a que brote la semilla y se transplanta, para esto el terreno de cultivo ya debe estar preparado por surcos o cuadros.
Los principales productos que se producen son el brócoli, lechuga, zanahoria, betabel, acelgas, coliflor, romero, chilacayote, chile, maíz, leguminosas, y el denominado maíz de invierno, espinaca, quintonil y coliflor, entre otros.
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